Баклажаны «Как грибы» на зиму

Опубликовано От Sergey

Прекрасная, вкусная заготовка на зиму из баклажанов обязательно понравится любителям пикантных закусок. Рецепт приготовления консервации из баклажанов «Как грибы» очень прост, готовится без стерилизации.

Продукты:

  • — баклажаны — 0,5 кг;
  • — вода — 420 мл;
  • — чеснок — 2-3 зубца;
  • — лист лавра — 2 шт.;
  • — перец душистый — 5 шт.;
  • — уксус 9% — 25 мл;
  • — соль — 0,5 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Подготавливаем необходимые продукты для консервации баклажанов «Как грибы».

Вымыв баклажаны, отрезаем на плодах плодоножки. Среднего размера плоды разрезаем на 4 части, а затем каждую часть нарезаем брусками. Засыпав баклажанные кусочки 1 ст. л. соли, оставляем в соли на 30 мин. По истечении времени баклажаны промываем под проточной водою, смывая с них соль, а вместе с солью и горечь.

Налив в варочную посуду воду по рецепту, ставим её на огонь. Добавляем 0,5 ч. л. соли, перец, листья лавра и уксус согласно рецептуре.

Доведя маринад до кипения, Высыпаем в кастрюлю нарезанные брусочки баклажанов. Провариваем баклажаны в маринаде 10 мин.

Вымываем тару для консервации тёплой водою с содой, хорошо выполаскиваем и стерилизуем. Выкладываем в банки кусочки баклажанов слоями, между которыми определяем чеснок, нарезанный мелкими кусочками.

Заливаем баклажаны в банках горячим маринадом.

Маринад наливаем в посуду с зимней заготовкой из баклажанов по самое горлышко.

Герметично закатываем консервацию ключом, переворачиваем банки на крышки. Укутываем пледом на 12 ч. После чего убираем заготовку из баклажанов в прохладное место.

Зимой перекладываем «грибочки» из баклажанов из банки в тарелочку, заправив подсолнечным маслом и добавив к ним лучок.

Возьмите на заметку этот простой рецепт пикантной закуски, которая отлично подходит не только для домашнего обеда, но и на праздничный стол под крепкие напитки.
Итог:

  • Время: 15 мин + 30 мин подготовка.
  • Выход: банка 450 мл.

Источник: sdelaysam-svoimirukami.ru

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *